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上越で郷土料理の給食始まる

「全国学校給食週間」にあわせ、上越市の38の小中学校で、「ふるさとの味 再発見!」をテーマにした給食週間が始まった。
上越地域の食文化や伝統料理を知り、味わってもらうことが目的で、サメを食べる習慣を体験するサメの煮こごり、保存にも重宝されたクルミのみそもちなど、普段の給食では食べることのできない献立が続く。
初日の小学校の「ゲンギョのてんぷら」。(新潟日報1月22日記事要約)


ご当地ならではの料理を家庭で味わえなくなっているって
ことなんでしょうけど、大いにやってほしいなあと思いますね。

それにしても「ゲンギョ」とは、冬の日本海でもほんの一時期しか
獲れない幻のお魚だそうで、
天日干しにしたものをあぶると、酒の肴にぴったりなんですって。
うふふ。私は呑めないんですけどね。

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  1. 2007/01/22(月) 13:52:25|
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